这几个爆款菜蕴含了驿山匠心
YISHAN GOLF CLUB
在正式推荐驿山中餐厅的几个爆款美食之前，小驿想分享最近一则与美食有关的刷屏新闻。
在台湾谈话节目《关键时刻》
最新一期的节目中
“财经专家”黄世聪
发表的一番“高论”
逗乐了一众大陆网友
该话题一度登上微博热搜榜首
在黄世聪口中，中国大陆现在很“头疼”。除了不断焦灼化的中美贸易摩擦，加上香港、台湾问题频出，现在就连大陆内部都有问题在“拖后腿”。
此话怎讲？黄世聪举了个例子。他说大陆有只股票叫“涪陵榨菜”。他提出了一个观点——从榨菜的销量和股价可以看出大陆人的生活质量。
当销量一路上涨时，由此可见中下阶层的人民生活水平高，人人都吃得起泡面配榨菜。
但最近涪陵榨菜的股价一路下跌，销量大减。黄世聪由此得出的结论就很“迷”了：榨菜卖得不好，说明大陆经济低迷，大陆人“现在连榨菜都吃不起”……
网友中又出现神回复
小驿看着眼前的驿山俱乐部中餐厅琳琅满目的菜色，陷入了沉思。赶紧大吃一顿压压惊，体会一把“奢侈”、“土豪”的生活。
驿山美食 享受美食，是中国人延续千年的对美好生活向往的仪式。这背后，折射着我国近年来消费升级的蓬勃现象。小龙虾、烤串、奶茶等网红美食走进我们的生活，成为中国经济品质改变和“颜值”提升的生动缩影。 吃，不再是满足温饱，今天的中国人更要吃出个性、吃出健康、吃出品味、吃出格调。 挥杆之后，来驿山中餐厅享受一场饕餮之旅吧。这里不仅有爽脆的榨菜，更有鱼，有肉，还有酒。通过落地玻璃窗还能饱览马驿山撼动人心的秀美景致，绿色有机食材烹制的中西美食，舌尖上的驿山必定让你流连忘返。
下面重头戏来了。小驿向你隆重推荐驿山中餐厅的几款招牌菜。
果酒芝士焗鳕鱼配青豆白巧克力布丁
果酒芝士焗鳕鱼配青豆白巧克力布丁，这道菜曾获得“最佳创意奖“和“最受大众喜欢”双料大奖，并被时任法国驻武汉领事馆总领事马天宁等知名人士赞不绝口的菜品，是你到驿山餐厅决不能错过的必点菜品。 选用法国上等鳕鱼
法国爱茉莉酒庄葡萄酒腌制
将马苏里拉芝士置鳕鱼之上焗烤
佐以蛋白牛奶青豆炒制
烤制的细长鱼皮不仅是装饰
香酥的口感与鳕鱼的绵软相搭配
增加菜肴口味的层次感
招牌蜜烤酥鸭
在驿山高尔夫球场2#果岭，经常有一群可爱的小鸭子在边上悠闲信步、游水，为球手的击球增加不少乐趣，形成驿山的一道独特的风景线。 而在驿山餐厅，也有一只鸭备受大家喜爱，成了点单爆款——招牌蜜烤酥鸭。
选用鄂州农户放养的白毛鸭鸭肉质细腻配料选料上也相当考究 选用蜂蜜水取代传统麦芽糖水做鸭胚表皮料烤炙 保留烤鸭烤制时内腔蔬菜填料 与肉质结合流出的卤汁以浇汁从而达到外酥里嫩肉质细、入口醇香品尝过的球友亲切地称此菜为“果岭2#”
野菜香煎深海对虾
这道菜对火候的考校，有着教科书一般的严格：
油温达到200摄氏度虾壳脆而不焦对虾的烹饪过程不足10秒时间上不能相差分毫
驿山大厨能根据虾壳的爆裂声，判断出锅的时机，干净利落在顷刻间完成。依托坐拥马驿山自然资源的优势，主厨亲自上至山林采集时令野生食材，开发创意菜品成为工作生活之日常。
杞汁炖鸡豆花
取2岁老母鸡，取其净肉剁成茸，鸡骨加羊肚菌姜葱炖鸡汤备用，鸡茸加盐、冷鸡汤、生粉调成鸡茸浆冲入烧开的鸡汤中，吃鸡不见鸡，淡雅鸡肉绵密香软入口即化，搭配鲜美高汤更是鲜甜可口。
在这个不缺“大师”的年代，中国厨界“匠心”变得稀少而珍贵。秉持匠心，是驿山大厨的自我坚守。提升服务质量，是驿山人一以贯之的追求。驿山餐厅的每一道菜，准备功夫都可能用上一天甚至更久的时间。每一缕火候，每一种用料，都出自驿山大厨们对食材的匠心与对烹制的用心。
从2016年荣获《大武汉》“武汉最受欢迎50家餐馆”，到2017年喜夺中国烹饪协会主办的“中餐烹饪世界锦标赛”铜奖，再到2018年荣膺《高尔夫》“美食高尔夫球会”，同业、美食界、传媒界对驿山的品质与服务给予了认可和肯定。
驿山将继续秉承“探寻生态食材，回归自然生态”的理念，将自然的丰富馈赠融合进菜式的研发和创新，为驿山家人打造妙不可语的臻品私境。
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