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“我随意，你干了？”“我以茶代酒，咱俩走一个？”……“那肯定是车轮战啦，那玩意，多大酒量也扛不住啊！”“嗯，车轮战自然是威力十足，但要比威慑力，下面这种敬酒方式，你看看心里都得发憷吧！” 这种让你无力招架的敬酒方式来自一个盛产美酒的地方，这里是茅台、董酒、习酒的故乡，嗯，你肯定猜到了，这就是拥有赤水河的贵州。
酒绝不是一种单纯的饮料，它是少数民族悠久的历史和灿烂的文化相掺和、经过漫长岁月的“发酵”、再“蒸馏提纯”出来的玉液琼浆，也是贵州少数民族丰富多采的文化载体。 而这种喝酒方式又出自待客最热情的少数民族——苗族，身着艳丽民族服饰，能歌善舞的苗族姑娘与小伙，给人留下了深刻的印象。
笔者就在位于黔东南苗族侗族自治州的丹寨小镇，有过这么一次难忘的经历。 作为贵客，首先迎接我们的自然是吹着芦笙的苗家小伙，及一群满身银饰的苗族姑娘，他们着拿牛角酒具，进入餐厅之前，客人必须要品一品他们手上的米酒，才让其通过。 餐厅的长桌上摆满了个各色的苗族特色食物，有河鱼、火锅、牛肉、鼓藏肉、皮蛋、糯米饭等，色香味俱全，看的让人胃口大开，直咽口水。然而，当我们坐下开动筷子，准备大快朵颐之时，突然耳边芦笙响起，迎接客人那群苗族少女伴着欢快的音乐飘然而至。
银饰闪亮、歌声清越，她们手捧美酒，边唱边走了过来，热情递上香甜的苗家米酒。 有美丽的苗家姑娘敬酒，小伙子们自然是不能拒绝，对着姑娘递过的米酒张口便喝，以为喝了一碗便告结束，却不想正喝第一碗酒时，五六个酒壶已向斜后上方次递排列，一个高过一个，碗中倒出美酒像小瀑布群样一叠一叠接连流进客人嘴中。
而同行的客人，以及苗族的主人们，都要围过来给喝酒的客人呐喊助威，笑声、欢呼声，还有手机闪光灯的闪烁，这一幅欢乐祥和的画面，都将被定格下来，成为我们对苗乡美好的回忆！
这种敬酒方式，当地人称“高山流水”，意为情深意长。 敬酒的小妹为了更好的倒酒，还嫌“山”不够高、“水”不够长、“情”不够深，她们会踩在椅子板凳上，增加“山”的高度、延展“水”的长度，理论上，一杯酒可以是无限量，再能喝的朋友，也不敢打保票，能喝下这“一杯酒”！
十八道高山流水，现在你大概能明白这个名字是怎么来的了吧。
一口气，十八杯酒下肚，酒量再好的汉子，也着实有点hold不住吧！但面对热情的苗族姑娘，人家都爬到凳子上给你敬酒，客人又怎么好意思不一口气干完呢！ 当然，更多的朋友，可能要好好掂量一下，轮到自己的时候，能不能交架得住，不过好在，酒是当地自酿的米酒，度数并不高，能喝的人，一轮下来，应该也不是太大的问题。
下次来贵州丹寨小镇，如果自认为酒量不错，一定要体验一下这种热情又“生猛”的敬酒方式，那必定是一次难忘又美好的人生体验！
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