泉州站：南国的城，海边的寺

禾少杀

                     

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八月省高协“会长杯”业余高尔夫球巡回赛如期而至，这一站我们来到了福建三大中心城市之一泉州。

泉州，简称“鲤”，别名“鲤城”、“刺桐城”、“温陵”位于厦门东北方向，与台湾隔海相望，是国务院首批公布的历史文化名城，福建三大中心城市之一。泉州是一座有故事的城市，千年之前，一幅“梯航万国”的长卷从泉州铺向大洋彼端，如今，曾经“涨海声中万国商”的繁华早已老去，但如果你真正地踏足这里，就会发现，多元宗教、红厝古寺、传统美食，都让它成为独一无二的泉州。

【泉南佛国，满街都是圣人】

"此地古称佛国,满街都是圣人"。这是宋代大理学家朱熹对泉州这座历史文化名城的评价。 素有“泉南佛国”之称的泉州蕴藏着灿烂的佛教文化和文物珍品，其代理就是位于泉州市鲤城区西街的泉州大开元寺。

【海上丝绸之路起点】

泉州作为我国24座历史文化名城之一，已有一千七百多年的历史。早在夏商两代，今泉州划属扬州。春秋战国时期，闽越人早已造舟通海。汉高祖五年（前202年），泉地属闽越。三国吴永安三年（260年），改建安郡。西晋末年，中原人来泉避乱，因思乡取名晋江。南朝（502～519年）置南安郡。唐景云二年（711年）改名泉州。泉州是我国海上丝绸之路的起点，通商港口，有着上千年的历史。自唐代开埠，即为中国四大通商口岸之一。宋元时期，泉州以“刺桐港”之名，享誉世界，被称为“东方第一大港”，与埃及亚历山大港相媲美。

【唤醒沉睡的味蕾 与食物相濡以沫】

  肉粽
· 肉粽是泉州有名的小吃，油润不腻，光亮金黄，香甜可口，享誉海内 外。用糯米淘浸加上猪油、酒、卤汁、酱油烧透之后，夹卤猪肉块、香菇、莲子、暇干，用竹叶包裹好煮烂，要趁热食用，配上调用蒜泥、卤汁、辣椒酱味道更甘美，粽香四溢，弥漫口中。

·东街钟楼肉粽店(汉唐连锁)

    地址：东街钟楼33-35号(近KFC)
·侯阿婆肉粽店

    地址：东街57号


  面线糊

· 在泉州当地非常流行的一种风味小吃。由细面线、番薯粉制作成，清而不浊，糊而不烂。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉、香肠等等。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。

·国仔面线糊(水门国仔总店)

    地址：美食街155号

牛肉羹
· 是泉州小吃中最受百姓喜爱，也是最常见的一种。牛肉羹有软羹和硬羹之分，泉州牛肉羹属于软羹，牛肉是碎末。选用牛的腿肉部分，沿着牛肉的纤维切，用手打牛肉，不能很快，需要加水才能使牛肉爽口又筋斗，然后再下淀粉，汤稠味浓，香而不腻。而石狮牛肉羹属于硬羹。

·好成财牛排馆(涂门街店)

  地址：涂门街221号

·菩提斋素食馆(承天店)

  地址：南俊巷124号(鲤城大酒店对面)


海蛎煎

· 用闽南话讲是蚵仔煎，是当地特有的小吃。起锅后撒点胡椒，吃时再蘸上芥辣、辣酱、香酷等，简直连舌头都会一起吞下去。

土笋冻

· 土笋是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种环节软体动物，从沙子中取出土笋，放养一天后入锅烹煮，待熬出胶汁后自然冷却便成为“土笋冻” 啦，入口冰凉感十足，与其他调料搭配享用，风味尤佳。土笋更是具有滋阴降火、清肺补虚和养颜等功能，受到大众的喜爱。

  姜母鸭
· 发源于泉州，“姜母鸭”可谓是美食中的药膳，尤其适合秋冬季进补，滋而不腻，温而不燥，寒冷的冬天吃完后能感到通体温暖。以红面番鸭为原料，炒香后加入老姜（姜母）和米酒进行炖煮，煮的过程主要分为猛火开、温火炖和补药下锅，香气扑鼻，肉酥汁多，可搭配一些蔬菜或是面类煮着吃。有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

地址：丰泽区 丰泽街美食街(近九一路)


润饼

· 润饼是春卷的一种，是福建省传统的名点，属于闽菜系。润饼最主要的馅料是红萝卜，红萝卜是冬天才有的。另一种馅料是蚝仔煎，离开了蚝仔煎，润饼也就逊了一等颜色。润饼菜不是一年四季都可以吃到的，所以在所有的泉州菜中，润饼有着举足轻重的地位。

【曾经“涨海声中万国商”】

泉州购物最有名的两个地方是后城旅游文化街和石狮市。
后城旅游文化街的建筑群分布在八卦沟两旁，柳树成荫，小桥流水，环境很不错，主要经营木雕、石雕、影雕、刺绣、玉器、陶瓷、紫砂工艺、竹编、宗教绣品、钟表、文房四宝、电子产品、画廊、花灯制品、文体器材等。
石狮的货品种类繁多，当地是“有街无处不经商”，热门的购物商场包括侨乡商业城、环球商场、华林广场以及汽车站附近商店和大仑街小商品市场等。


泉州主要商业街：
1．中山路
    中山路位于泉州市区中心地段，路长约3公里，其建筑风格糅合了南洋和闽南传统特色的柱廊式骑楼。中山路是泉州主要商业街和繁华街道，旧时人们戏称泉州“东西两座塔，南北一条街”，“南北一条街”指的是中山路，足见中山路在泉州的地位。
2．涂门街
    涂门街地处中山路中段，西接新门街，东接温陵路，是集购物、宗教、餐饮于一体的繁华商业街区。涂门街路段最引人注目的是全国重点文物保护单位——清净寺及市区著名的庙宇——通淮关岳庙，亦是福建省唯一的一条“购物放心一条街”。
3．打锡街
    它是泉州城内极为繁华的一条街道，东起九一路口，西至中山中路，全长380米。在20世初，这里只是古城的一条小巷，因为曾经集中了城内专门制作和销售锡器的作坊、店号，因此称为打锡巷。
4．新门街
    南唐保大中“晋江王”留从效筑罗城时，增筑临漳门，百姓俗呼为“新门”，而从新门向东行至中山路，故称为新门街。它是东西街以南，市中心区一条主要东西走向的第二道横街。
5．东街
    东街在100年前是泉州的政治中心、交通要道和历史文化街区，民国期间一度改称中华东路。该街全长986米，大道两侧新建立面为富有闽南侨乡建筑风格与特色的骑楼式房屋。
6．状元街
    状元街位于鲤城区东街后街，是条步行街，西起中山路，东至南俊路，全长483米。建有泉州特色的牌坊，街内有元妙观、清白源井等重要文物景点。改造后的状元街保留了泉州的传统民居建筑特色，通过红砖白瓦石料的对比和独特多样的建筑小品，构造了一个具有浓厚文化色彩的古街道空间环境。

                  

【地下看西安，地上看泉州】

一日游
泉州依山面海，是历史文化名城，素有“海滨邹鲁”的美誉。不妨用一天时间参观这里星罗棋布的名胜古迹，体味历史文化的丰厚积淀。

开元寺 → 天后宫 → 洛阳桥
起床后第一站先去福建省内规模最大的佛教寺院——开元寺参观。它规模宏大，构筑壮观，景色优美，曾与洛阳白马寺、杭州灵隐寺、北京广济寺齐名，是我国古代石构建筑的瑰宝。 接着到位于泉州市中心地带的涂门街逛一逛，沿街分布着清净寺、孔子文庙、东观西台、祖闾苏、世家大厝、棋盘园、东鲁巷、三十二间巷等古代文化遗存。 下午不妨先去我国东南沿海现存最早、规模最大的一座妈祖庙——天后宫参观。在这里你可以进一步了解闽南文化的精髓所在。 傍晚时分建议您去著名的洛阳桥走一走，它位于江海汇合处，江潮汹涌，浪涛搏击，历代碑刻林立。吹着江风，您定会感觉心旷神怡。



一日游
泉州得天独厚的地理环境使其拥有秀美的自然风景，建议您用一天时间开辟一条山林田园风光之旅。

紫帽山 → 清源山 → 崇武
吃过早饭后先乘车前往位于晋江的紫帽山游玩。它钟灵毓秀，景色绮丽，为泉州的一大名山。山岳层迭起伏，山间高崖飞瀑，泉水叮当。山下紫湖、紫溪诸湖泊碧波荡漾，风韵有致。 接着乘车前往另一座名山——清源山游玩。这里峰峦起伏，岩石遍布，盎然成趣，有“闽海蓬莱第一山”之美誉，山中的大佛一定会给您留下极为深刻的印象。 下午休息一会儿就可以去崇武古镇参观。它是我国现存最完整的丁字型石砌古城，也是海防史上的重要史迹。登临古城，足可探古览胜，别有一番怀古乐趣。