【高评】饭桌礼仪蕴藏大玄机！
2015/07/28 00:00:00
摘于：中国高尔夫网
责编：小高同学
吃饭是一件易的事，说起商务宴请却不是那么简单。提前准备、安排座位、宴席礼仪都不容忽视，学会下面这几招让你轻松商务宴请。
餐前准备
俗话说：不打无准备之仗，请客吃饭也是如此。宴请之前最好先了解客人偏好什么口味，选择合适的餐馆，还要了解客人忌口什么食物，是否信仰宗教，有哪些餐桌禁忌，在点餐时不要踩到地雷。
提前联系饭馆，定包厢，定位置。如果你也是第一次去的话，请提前半个小时提前到，跟点菜经理沟通。就算你完全不懂点菜规则，经验丰富的店员也可以根据你的饭局人数，预算和你要求的品质给出很好的建议。
安排座位
圆桌，包厢，多人聚餐……连主位都傻傻分不清楚就会很失礼（正对着房门的是主位，多个饭桌的大包厢，没有正对着门的位置，那么正对着电视的位置就是主位）。
点菜技巧
点菜时间也很有讲究，是在客人来之前自己猜着点，还是等到客人来自己点？正确的方式，是要有至少两次的点菜。
菜式选择
一般来说，应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”，且其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”。有时宴请的局面比较大，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。
饭局上的“硬菜”表达对客人的尊重，一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格，数量取决于客人的重要程度。“硬菜”不一定是价格最贵的菜，但一定要上档次。
敬酒有讲究
敬酒是讲顺序的，不能一上来就敬酒，客人还空着肚子呢！一般来说由请客的人先开始敬酒，一共敬所有人三次，是为“酒过三巡”。然后在单独敬酒，如果宴请的人数多，应从最高职位的客人开始，这些规则已经是“饭局惯例”了。要注意客人的酒杯，随时准备添酒。
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小高格言：最好的社交始于分享。
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餐前准备
俗话说：不打无准备之仗，请客吃饭也是如此。宴请之前最好先了解客人偏好什么口味，选择合适的餐馆，还要了解客人忌口什么食物，是否信仰宗教，有哪些餐桌禁忌，在点餐时不要踩到地雷。
提前联系饭馆，定包厢，定位置。如果你也是第一次去的话，请提前半个小时提前到，跟点菜经理沟通。就算你完全不懂点菜规则，经验丰富的店员也可以根据你的饭局人数，预算和你要求的品质给出很好的建议。
安排座位
圆桌，包厢，多人聚餐……连主位都傻傻分不清楚就会很失礼（正对着房门的是主位，多个饭桌的大包厢，没有正对着门的位置，那么正对着电视的位置就是主位）。
点菜技巧
点菜时间也很有讲究，是在客人来之前自己猜着点，还是等到客人来自己点？正确的方式，是要有至少两次的点菜。
菜式选择
一般来说，应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”，且其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”。有时宴请的局面比较大，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。
饭局上的“硬菜”表达对客人的尊重，一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格，数量取决于客人的重要程度。“硬菜”不一定是价格最贵的菜，但一定要上档次。
敬酒有讲究
敬酒是讲顺序的，不能一上来就敬酒，客人还空着肚子呢！一般来说由请客的人先开始敬酒，一共敬所有人三次，是为“酒过三巡”。然后在单独敬酒，如果宴请的人数多，应从最高职位的客人开始，这些规则已经是“饭局惯例”了。要注意客人的酒杯，随时准备添酒。
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