【中国高尔夫美食球会评选】厦门凯歌

漫枫

为展示中国高尔夫球会美食文化，挖掘高尔夫球会餐饮文化内涵，扩大球会与球友之间的亲密互动性和文化联系，《高尔夫》杂志特别于“中国十佳球场” 2017-2018评选年增加了【中国高尔夫美食球会评选】。


通过球友、评委、美食达人对全国各大球会菜品的考察、评选、打分，将在中国内地高尔夫球场中评选出20家球会，作为中国高尔夫美食球会的获奖者。最终荣誉花落谁家，将于中国十佳球场颁奖晚宴上隆重揭晓。


那么，中国的高尔夫球会都有各自哪些招牌美食？接下来不妨让报名的球会美食一一登场……

凯歌（厦门）高尔夫球俱乐部
No.1 牛肉面
No.2 卤肉饭
No.3 海蛎面线

·会所餐厅
凯歌高尔夫球俱乐部拥有30000㎡的豪华中央会所，设有高级客房、圣兰咖啡厅、悦园中餐厅等配套设施，可容纳300人同时用餐；球场完善的软硬设施具备承接大型赛事的资质，年均承办赛事达百余场。

·厨师团队
凯歌厨师团队曾就职于多个星级酒店及高尔夫球场。厨师长先后就职于东南亚大酒店、马可波罗东方大酒店、东方高尔夫等单位，集百家之长，烹美味菜肴。精通粤闽川台菜，有着丰富的大型餐饮接待经验，非常熟悉球手的饮食习惯，曾接待过多场国际性大型高尔夫赛事。在拟定比赛菜单时会根据不同国籍、种族、宗教的球员的饮食习惯来拟订，广受球员好评。

·推荐菜品

No.1 牛肉面
牛肉精选2岁大健康成熟的育肥黄牛，取其上等牛腱部位，精心搭配数十种名贵草本，经过文武火数小时交融熬制，肉质松软，肌腱有嚼劲，汤头味美浓郁。
精选顶级1/4麦心面粉辅以鸡蛋制成宽扁面条，口感香滑筋道，别具匠心之味。

No.2 卤肉饭
采用精选农家猪带皮五花肉， 辅以金黄的葱酥（红葱头去皮改刀炸制）精制酱油等香料，在传承传统经典卤肉制作工艺的基础上，进一步改良升级。
这道菜的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分，新做好的香米饭淋上多汁的卤肉，用筷子轻轻搅拌酱汁与热米饭糅合在一起，一口吃下去口味浓郁，香而不腻。
配上老火例汤，自种有机蔬菜，时令水果，开胃酸菜，营养丰富。

No.3 海蛎面线
海蛎面线是闽南地区特有的面食。牡蛎采用本地的野生石头海蛎，是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食材，又细又长的纯手工面线，面香十足，辅以翠绿的蒜苗营养又美味。此外，海蛎还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，来一碗让你一天都充满了力量。


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