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每年的冠军晚宴是非常重要的大师赛传统，一场佳肴配名人的盛宴——而2001年维杰·辛格做东的晚宴，是一次难忘的美味韵事。
这个春天，塞吉奥·加西亚将在奥古斯塔国家俱乐部享受一场众星捧月的庆祝，他会穿上绿夹克，享受自己职业生涯最伟大胜利的余韵。并且作为卫冕冠军，他还要为大家端上晚餐。
倘若所有在世的前冠军都出席今年大师赛周二的年度冠军晚宴，会有33位嘉宾出席，年龄跨度从24岁（乔丹·斯皮思）到95岁（道格·福特）。这个传统始于1952年，本·霍根邀请其他前冠军聚餐。11位健在的前冠军中有9位赴宴，席间霍根提议发起一个“大师俱乐部”，仅接纳过去、现在和未来的绿夹克拥有者。提议很快通过，奥古斯塔的创始人博比·琼斯和主席克利福德·罗伯茨也应邀加入。此后的每一年，这个独家的小群体都会举办一场晚宴，其间成员们会分享许多奇闻趣事。
加里·普莱耶仍清楚地记得1962年他做东的宴会，刚坐下不久，1934年首届奥古斯塔国家俱乐部邀请赛冠军的霍顿·史密斯在席间传递一份菜单请在座的每位签名。他想把它当作礼物送给自己辅导的一位青少年球员。
红光满面的查理与加里·普莱耶、阿诺德·帕尔默和桑迪·莱尔合影
“我签好名后递给霍根先生，”普莱耶说，“接着我听见双手重重砸在木桌子上，玻璃杯和银餐具被震得叮当乱响。‘搞什么鬼？’霍根先生大叫道，‘这是大师赛冠军晚宴，不是该死的签名会！’”
普莱耶知道奥古斯塔俱乐部的规矩，但就像这里的许多事一样，冠军晚宴也在与时俱进。如今，在座的所有人都会互相在菜单、旗子和其他纪念品上为各个慈善团体签名。也出现过令人伤感的时刻。去年是阿诺德·帕尔默去世后的第一场晚宴，在座许多人的开场白是分享与球王有关的私人记忆。
身为东道主的卫冕冠军负责买单——自上世纪80年代他们开始定制菜单来彰显对各自家乡的敬意。1986年，德国人伯纳德·兰格呈上了维也纳炸小牛排和鸡蛋面疙瘩。1991年英格兰人尼克·佛度分享的是“牧羊人派”——肉馅土豆饼。有些菜式则逼得客人们纷纷去烤肉馆加餐——比如1989年苏格兰人桑迪·莱尔身穿格子裙端上的肚包羊杂碎配萝卜。也有的冠军会保持简单。1998年22岁的泰格·伍兹供应的是汉堡包和薯条，而得州小伙乔丹·斯皮思在2016年走的是胸肉和排骨路线。
在肉配土豆的大趋势下，最高能也是最富异国风味之一的冠军宴席横空出世，在2001年大师赛之前上演。为准备自己的传统宴会，东道主斐济人维杰·辛格带来两位老朋友：查理和楠·尼育库尔夫妻档，他们是亚特兰大高雅的“楠泰美食”餐厅老板。
“关于大师赛晚宴维杰曾和我长谈。我们是外国人，对此了解不多，”查理回忆道，他来自曼谷以北200英里的一个小村庄，“维杰说，‘我不在乎。如果我赢了，你和楠就来为大家做泰国菜。’”
果然，随着辛格2000年的获胜，俱乐部做出了少有的让步，为尼育库尔夫妇敞开厨房的大门。所有食材，包括每桌的摆花都是查理和楠从泰国空运而来。宴会前一连两个晚上夫妇俩都没合眼。“想想吧，”查理说，“杰克·尼克劳斯会来吃楠和查理煮的饭。难以置信。”
晚宴提供家常菜式，值得大书特书。帕南咖喱鸡（维杰的最爱）。蒜汁扇贝。香辣智利海鲈鱼。尼克劳斯和阿诺德·帕尔默本来有点犹豫，还在烤肉馆订了餐。但很快每个人，包括最挑剔的食客，都深陷其中。
“你知道我很注重健康饮食，”普莱耶说，“通常我不吃辣味菜，但我真的很喜欢维杰的选择。”
晚宴尾声，查理和楠·尼育库尔夫妇被请出厨房。拜伦·尼尔森站起身宣布这是50年来的最佳冠军晚宴。“尼尔森先生还挺能吃！”查理说。
然后，这群习惯了被粉丝追捧的球星起立为他们的厨师鼓掌。时至今日普莱耶仍怀念那一晚。“我记得之后的24小时里我上厕所的时间比上球场还多，”他大笑着说，“虽然每场晚宴都乐趣无穷，但维杰的晚宴是独一无二的，这很特别。”
在奥古斯塔国家俱乐部载誉之前，查理和楠·尼育库尔夫妇已经是顶级厨师，但大师赛晚宴的口碑把他们的生意推上新高度。2001年大师赛结束几周后，拜伦·尼尔森拨通了“楠泰美食”餐厅的电话。他还想吃泰国菜。那晚，拜伦爵士和他夫人佩吉从达拉斯飞到亚特兰大，只为再品尝到查理和楠烹制的丰盛晚餐。如今，这家餐厅源源不断地迎来对泰餐好奇的美巡赛球员，其中就有斯皮思、加西亚、亚当·斯科特和里奇·福勒。
“那天我很开心，”查理说，“他们不允许拍照，但我们还是带进来一台相机照了几张。”虽然违反了俱乐部那条不招人待见的禁止拍照规定，但如今这些照片中的许多张都堂而皇之地挂在他们餐厅的墙上。因为查理和楠·尼育库尔夫妇不仅知道怎样制作美味咖喱，还知道如何烹煮繁文缛节。
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发表于 2018-3-29 00:00:00
