【舌尖上的桃花源】舌尖上的世外桃花源

李雨泽1996

　　每一个寻访桃花源的人，都将桃花源视为一个与仙境有关的梦。而一道道凝结了当地人千百年生活智慧的美食又为这个美梦染上了一层人世间的烟火，虽为仙境，却在人间。走进桃源，一个异彩纷呈、变化多端的美食世界将呈现在你面前。
常德桃花源擂茶

　　观桃花，品擂茶，被推为桃花源双绝。桃源擂茶历史悠久，在《后汉书•马援列传》中就有记载，享誉扶桑茶界的多田侑史先生大发感慨：“莫道醉人唯美酒，擂茶一碗更生情。我终于找到了日本茶道的源头！”

　　在秦人村，若有贵客临门，酒饭可以从简，一桌热腾腾香喷喷的擂茶却是万万少不得……趁热喝上两口，顿觉身心舒畅，肝脾舒适，回味绵长。佐以充满秦人风味的辣藕、薯片、米泡、锅巴、腌坛菜和蒿叶粑粑之类的搭茶，细品慢尝，酸、咸、甜、脆、香，一碗擂茶下肚，顿时筋骨舒展，精神抖擞。

常德特产桃源鸡

　　产于桃源县，饲养历史悠久，据《桃源县志》记载，桃源喂养这种鸡已有300多年历史，乃全国著名鸡种。桃源鸡因其羽毛颜色金黄，鸡腿形似铜锤，故又名铜锤鸡。桃源鸡因体型高大而驰名，公鸡体重可达7千克，母鸡可达5．2千克，是千真万确的事实，故又称桃源大种鸡。桃源鸡为肉蛋兼用型，体内脂肪少，肉嫩味美。

常德特产桂花糖

　　桂花糖原名陬市“洋糖”，起源于明末清初。桃源桂花糖以其“片薄酥脆、清香爽口”深受人欢迎。它不仅味美，且有补脾理肺，化痰养神等作用。桂花糖选用油沾大米蚀糖煎制，以白糖桂花为心糖，火功适宜，上麻均匀，支条整齐。桂花糖对桂花的选择十分严格，制作也很考究。用来制作的桂花必须新鲜芬芳，待到桂花盛开，才把鲜花从树上采下。再加白糖密封，便成了作心糖的原料。

酢粑肉

　　桃源县有名的食品之一，距今已有2000多年历史。制作酢粑肉要以炒熟的大米(掌握好火候)磨成粉，并拌上红曲、八角茴香粉、花椒粉和食盐；将猪肉切成200克重的块片，拌上已和好的大米汤料子，放进坛子里，用黄泥封住坛口，到次年春插前后即可食用。眼下正是春和景明、万物更新的季节，也是食用酢粑肉的最好时节。在坛子里腌制了半年的酢粑肉，味正香浓，不仅受当地百姓喜欢，也很受到游人的青睐。

瓦儿岗七星椒

瓦儿岗辣椒俗称“七星椒”，即一束七颗，尤如七仙女，因产于常德桃源瓦儿岗而得名，相传这里的农民已有一千多年辣椒种植历史。瓦儿岗土壤肥沃，光照充足，昼夜温差大，产出的七星椒色泽红艳、香辣质脆、口感细腻，素有“辣口不辣心、味辣不上火”的美誉，品质上乘。对于无辣不欢的湖南人而言，以瓦儿岗七星椒为原料制成的辣椒酱是佐餐伴食的佳品。2012年瓦儿岗七星椒成功通过农业部地理标志保护认证。


太平千年古槠

　　千年古槠生长于常德市桃源县太平铺乡湖塘村吉家湾。据立于清光绪十四年(1888)的《古树碑志》记载，湖塘村的古苦槠“相传数朝，年深月逮”。相传北宋诗人苏东坡邀黄山谷游此赏树，留有“远观沅陵三渡水，近看太平一棵槠”的吟唱。据推定，古槠树龄不少于1200年，可以将其命名为“雪峰槠王”。

　　（古槠因年代久远，不再结果，图为示例）
　　诗因树而咏，树因人而彰，古槠承载着深厚的文化积淀。

延泉黑猪

　　延泉黑猪因产于桃源延泉而得名。清《桃源县志》对延泉黑猪作了记载。1968年，延泉黑猪被吸引往越南饲养，深受好评。延泉黑猪外形可描述为“号筒嘴、螳螂颈、蝴蝶身、鲫鱼肚、鲤鱼尾”，具有早熟易肥，蓄脂力强、味道鲜美、肉质细嫩的特点。


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